季節の野菜

キャベツ　原産地　地中海沿岸

　　　　　　　旬　　　12月～3月（新キャベツ3～4月）

キャベツのような葉が巻く野菜は、巻きがしっかりして

いることが決めてです。

寒さから身を守るため糖度を上げて凍らないしている

春の新キャベツは、巻きがゆるくて柔らかいものを選

ましよう。

みずみずしいものを選びましょう。

ビタミンCが豊富でカロテンも多く含まれています。

胃腸の働きを助けるビタミンUも含まれいます

じゃがいも　

                    原産地　アンデス高原

　　　　　旬  8～9月（新じゃがいも５～6月)

デコバコ、ゴツゴツのほうが良い。

発芽のため栄養を多く蓄えています

表面に傷やしわなく、皮が薄くふぁっ

くらしいるものを選びましょう。

主成分はデンプンで、カロリーはお米

の約半分、加熱しても壊れにくいビタ

ミンC、カリウムを多く含んでいるの

で高血圧予防の効果があるとされてい

います。

玉ねぎ　

　　　　原産地　　中央アジア

　　　　旬　　　9～11月

　　　　　　　　新タマネギ4～5月

たまねぎのようなユリ科の野菜は巻きがしっ

かりと絞まり、上のほうにスッと伸びた形の

ものが良い

旬は秋ですが初夏に出回る新玉ねぎは辛みが

少なく、生食に「向いています